Perfuradora de mirtilos para liofilização

Name: Perfuradora de mirtilos
Brand: Leosmak
SKU: LEO-PERF-1/1
Price: 3790 EUR
Availability: InStock

Visão geral

Sobre o Perfuradora de mirtilos

A pele do mirtilo tem uma camada de cera que retém o vapor de água. Durante a liofilização, o vapor acumula-se debaixo da pele até o fruto rebentar. O resultado são mirtilos partidos, sumo no tabuleiro e um ciclo mais longo.

Frutos inteiros que mantêm a forma — o vapor sai pelos orifícios em vez de rebentar a pele.

Secagem mais curta dos frutos inteiros — estudos publicados mediram uma secagem substancialmente mais curta após a perfuração (ver abaixo).

Um movimento por tabuleiro — sem cortar fruto a fruto.

Sem alimentação elétrica — basta uma superfície de trabalho estável e lavável.

Feita para a indústria alimentar — aço inoxidável AISI 304, base de PA6, superfícies aprovadas para contacto com alimentos.

Testada antes da expedição — ensaio de aceitação em fábrica (FAT) em cada unidade.

Direto para a prateleira — o tabuleiro perfurado segue para o congelador e depois para o liofilizador. Funciona com os LEO-010, LEO-010L, LEO-030 e LEO-030L, que usam tabuleiros GN 1/1, e com os LEO-130, LEO-300 e LEO-600 quando fornecidos para tabuleiros GN 1/1.

Especificações

Dados de engenharia, em texto claro.

Materiais

Aço inoxidável AISI 304, base de PA6; superfícies aprovadas para contacto com alimentos

Dimensões (C × L × A)

800 × 420 × 641 mmmais o espaço para o curso da alavanca e o manuseamento do tabuleiro

Peso bruto

23,4 kg

Modelo

LEO-PERF-1/1

Acionamento

Alavanca manual com molas de retorno e mola a gás

Alimentação elétrica

Não necessita

Tabuleiro

GN 1/1 (530 × 325 mm), 20 mm de profundidade

Carga

Uma única camada de fruta por movimento

Fruta

Mirtilos frescos ou refrigerados (não congelados)

Ensaios em fábrica

Ensaio de aceitação em fábrica (FAT) antes da expedição

Fornecido com

Manual de instruções e relatório FAT

Compatibilidade

Compatível com estas máquinas.

Acessórios

Acessórios compatíveis.

Tabuleiro de aço inoxidável GN 1/1 20 mm€13,6

Carro de transporte de aço inoxidável 16×GN 1/1€209

Abatedor de temperatura Foster 17-273 BCT15, 15 kg€9.130

Abatedor de temperatura Foster 17-275 BCT22, 22 kg€10.240

Abatedor de temperatura Foster 17-277 BCT38, 38 kg€11.590

Abatedor de temperatura Foster 17-283 BCT52, 52 kg€13.990

Perguntas frequentes

Perguntas que os compradores fazem.

Posso perfurar mirtilos congelados?

Não. Use fruta fresca ou refrigerada e congele-a depois de a perfurar.

Funciona com outras frutas?

Foi concebida e testada em fábrica para mirtilo-gigante (highbush). Para outras frutas de pele cerosa, contacte-nos antes de encomendar.

Precisa de eletricidade ou ar comprimido?

Não. É totalmente manual.

Que tabuleiros aceita?

GN 1/1 com 20 mm de profundidade. Recomendamos os nossos tabuleiros GN 1/1 de aço inoxidável de 20 mm.

Tenho um LEO-130 ou um modelo maior. É compatível?

Os LEO-130, LEO-300 e LEO-600 usam tabuleiros GN 2/1 de série e podem ser fornecidos para tabuleiros GN 1/1. Configurado para GN 1/1, o tabuleiro perfurado entra tal como está.

Quanto tempo demora um tabuleiro?

Cerca de meio minuto, desde espalhar os mirtilos até retirar o tabuleiro perfurado.

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